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メープルサイダー物語

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完成しました!メープルサイダー 2015年5月吉日
※フードフェアは、このポスターを目印にして下さい。

メープルサイダー物語

まず、メープルサップ(イタヤカエデ)の樹液を採取することから始まりました。

~メープルサップ(カエデの樹液)を採取するまで~

イタヤカエデの樹がある山へ道づくり 3月

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山の田んぼは一面雪で覆われている頃、樹々たちは春の準備です(外気4℃になる頃)

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イタヤカエデの樹は沢沿いの東側斜面が好きなのです。
樹液を分けていただきます。

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樹齢100年以上の大きなイタヤカエデです。

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約1週間仕掛けたタンクをはずして運びます。
20リットルのタンクは重いです。

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大自然の恵みに感謝しながら、春の予感を感じます。
樹液は、この時期2月末~3月末(約10日間)しか採取できません。

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雪の田んぼを歩いて運びます。

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採取した樹液は雪の中でタンクに保存し、4日以内に加熱処理します。

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瓶詰め完成です。

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メープルサップ(イタヤカエデ樹液)ができました!

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※国産イタヤカエデ樹液の成分
成分分析表はこちら(PDF)
放射能測定結果はこちら(PDF)

さらに、メープルサイダーもつくりました★

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工場内写真

イタヤカエデの樹液をいただいて3年目の春。
佐賀県のサイダー加工業者様とのご縁で、メープルサイダーをつくることができました。

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イタヤカエデ 秋 (真後ろの大木)

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メープルサイダーでミネラル補給中!

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イタヤカエデの樹 春(「はなのき」とも呼ばれています)

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イタヤカエデの花

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イタヤカエデの樹とメープルサイダー