西会津の美味しい「奥川源流米®」を使った無添加の玄米パンや玄米茶、おかゆ、ポン菓子など。-西会津キノコハウス・縁側カフェ-會's kinoko house japan

キノコハウスオンラインショップ CLOSEのお知らせ

写真 八重たんと 福島観光物産館「コラッセふくしま」にて 2014年1月

御挨拶

2014年3月11日14時46分18秒(日本時間)キノコハウスオンラインショップの再開から3年9ヶ月。弊社の安全な玄米でつくった無添加商品やイタヤカエデ樹液採取成功から開発した商品など、オンラインショップをご利用いただきまして本当にありがとうございました。皆様のお役に立てて嬉しく思います。2018年1月8日(月)24時0分0秒をもちまして、キノコハウスオンラインショップを終了させていただきます。
少しづつではありますが、弊社の商品を置いていただけるお店が増えてきました。

キノコハウスは、自分の家族や、子どもや、孫達に、安心して食べさせることができる無添加のものづくり。開発時から、孫達がモニターとなり、離乳食にも使いました。安心して召し上がっていただける商品ばかりです。現在、キノコの生産は、自粛中。キノコの商品も製造は中止しております。現在、放射性物質の検査結果が、1ベクレル以下の商品のみ販売しております。
(国の基準値:食品100ベクレル 乳幼児食品50ベクレル 飲料水10ベクレル)

キノコの商品たちも、キノコハウス基準をクリアしたとき、製造再開できると思います。
セシウム137は半減期が約30年とのことですから、30年後になるかもしれません。
製造再開の予定は、現在未定です。たいへんご迷惑をおかけして申し訳ありません。
今後とも、キノコハウスをどうぞ、よろしくお願いたします。
キノコハウスは、安心・安全・安らぎをお届けいたします。

株式会社キノコハウス 代表取締役 佐藤昭子(キノコのママ)
【キノコハウスのオススメ商品】

 

メープルサイダー95ml(国産イタヤカエデ樹液使用)

 
のどが渇いているときに・お風呂上がりに・スポーツの後に・お仕事で気分転換したいときに・ホット一息つきたいときに・ミネラル分を補給したいときに。
メープルサイダー物語はこちら

国産イタヤカエデ樹液使用
ミネラル入り(カルシウム・カリウム・マグネシウム・マンガン等)
放射能測定検査 検出下限値 1Bq/kg検出せず(日本の水の基準値10Bq/kg)
分析試験成績表(日本食品分析センター)PDF
放射能測定検査 PDF

お砂糖は約8g使用(角砂糖約2個分)。お砂糖を気にされている方には最適です。
参考:飲料のお砂糖(角砂糖にした場合)

玄米入り食パン

 
玄米食パンの使用原料の特長や詳しい成分表はこちら(PDF)

食物繊維が通常の食パンの約2倍あります。

【原材料】
小麦粉
加工玄米・甜菜糖
グレープシードオイル
加工ふすま・加工米ぬか豆乳・パン酵母・おから
食物繊維・小麦蛋白 
マンナン・米麹
アセロラパウダー
クリスマス島の海の塩

★こだわりの原材料のご紹介

【トランス脂肪酸】
トランス脂肪酸とは(trans fat、trans-unsaturated fatty acids、TFA)構造中にトランス型の二重結合を持つ不飽和脂肪酸トランス脂肪酸は、天然の植物油にはほとんど含まれず、水素を付加して硬化し部分硬化油を製造する過程で発生するため、それを原料とするマーガリン・ファットスプレッド・ショートニングなどに多く含まれる。一定量を摂取するとLDLコレステロール(悪玉コレステロール)を増加させ心臓疾患のリスクを高めるといわれ、2003年以降脂肪酸を含む製品の使用を規制する国が増えていますが、日本は、まだ、規制されていません。香港への輸出の商談会(キノコハウスの代表が担当)で表示義務があることを知りました。諸外国では、子どもたちのお菓子には、マーガリン・ファットスプレッド・ショートニングはほとんど使われていません。

【グレープシードオイル】
グレープシードオイルはコレステロール0%の食用油です。リノール酸(多価不飽和脂肪酸、約65%)オレイン酸(一価不飽和脂肪酸、約18%)がこの油の主成分で、リノール酸が多いのが欠点です、摂りすぎには注意しましょう。リノール酸(多価不飽和脂肪酸)は古くなり酸化すると有害な過酸化脂質を作るといわれていますが、グレープシードオイルはビタミンEが多いため酸化されにくい油です。ビタミンEが酸化を防ぐため、グレープシードオイルには酸化防止剤などの添加物が含まれていません。 グレープシードオイルのビタミンEは、オリーブ油の約2倍以上も含まれています。ビタミンEには血行を良くし、若さを保つ大切なビタミンです、抗酸化作用があり体内で発ガンの元となる過酸化脂質が作られにくくなります、食品の酸化も防ぎます。 ぶどうの種に含まれている抗酸化物質/プロアンソシアニジンは脳の活性酸素を除去してくれるといわれています。 又グレープシードオイルにはワインと同様、抗酸化物質のポリフェノール類を多く含むため、悪性コレステロールの酸化を抑え、動脈硬化の予防に効果があるといわれています、心臓病、がん、老化などを引き起こす活性酸素を抑える働きもあります。(ポリフェノールの含有量は生産国により差があるようです、花粉症やアトピー性皮膚炎にも有効という報告もあります。 通常の油のイメージとは違うオイルで、胃の弱い人や病人食、老人食にも最適との報告もあります。

【ふすま】
小麦の製粉工程で取り除かれる「小麦の皮」の部分を「ふすま」といい、この部分はお米でいうと「米ぬか」に相当します。ただ「ふすま」というと建具の襖を連想される方が多く、小麦ふすまというのは馴染みが薄いようです。ちなみに小麦ふすまは、漢字では麦偏に皮で『麦』と書くので、読めなくても意味はすぐにおわかりかと思います。小麦は胚乳(85%)、表皮(13%)、胚芽(2%)の3つの部分からできています。小麦粉はこの中の胚乳部分を取り出したもので、製粉工程で小麦粉にならない表皮及び胚芽部分が小麦ふすまとして処理されます。小麦ふすまの主要成分はセルロースやヘミセルロースといった不溶性食物繊維ですが、これ以外にも鉄分、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、銅などのミネラルやビタミンが豊富に含まれています。このように小麦ふすまには現代の食生活に欠かせない栄養素がふんだんに含まれているので、私たちにとっては理想的な食材ですが、従来は一部健康食品を除き、食用に利用されることはほとんどありませんでした。

【マンナン】
マンノースを主成分とする多糖の総称。ゾウゲヤシの実,緑藻のミル,紅藻のアサクサノリには,ほぼD‐マンノースのみがβ‐1,4結合したものから成るマンナンが存在する。酵母の細胞壁など微生物のマンナンにはα‐1,6結合したものが多い。また,こんにゃくはグルコースとマンノースがβ‐1,4結合したものから成るグルコマンナン(グルコマンノグリカン。グルコースとマンノースの比は1:2または2:3,3:5)を主成分としています。

【玄米】
玄米には ビタミンB1、B2、B6、ナイアシンなどのB群 脂肪の一種であるリノール酸、ビタミンEなどが豊富に含まれています。

【クリスマス島の海の塩】
「クリスマス島」はキリバス共和国の島々のひとつで、ハワイの南約2,000キロにあります。人が住む場所としては日付変更線の一番東に位置するこの島は、世界で一番早く新しい朝を迎える島です。島全体がサンゴ礁でできており、近くに島がないことから海はどこまでも美しく、ダイビング、フィッシングでも世界的に有名です。また、島の近くに湧き上がる深層海流水が良質のプランクトンを育み、多くの魚や海どりたちが生息します。赤道直下の強い光と心地よい海風が、ミネラルをはじめとする栄養分豊かな海水を、煮ることなく、そして、何も加えることなく美しい海の結晶として作り上げます。
クリスマス島の海の塩」はまさに自然の恵み、神の贈り物なのです。

玄米食パンの使用原料の特長や詳しい成分表はこちら(PDF)

西会津産コシヒカリ 奥川源流米Ⓡ 無洗米

 
生活排水の一滴も入っていない棚田米!
飯豊連峰伏流水育ち 食味値85以上 食味計:トーヨー味度メーターMA-30A
山のてっぺんの棚田 生活排水の1滴も入ってない田んぼの水は飲めます。玄米の胚芽に有害な成分は蓄積されていません。安心して玄米で召し上がっていただけます。
250農薬検査一切検出せず放射能測定(検出下限値1Bq/kg)検出せず 検査機関:株式会社つくば分析センター 食品中の放射性セシウム基準値は日本は現在100Bq/kg 乳児用食品50 Bq/kgですが、自然界にないセシウム137は0 Bq/kgであるべきだと、わたしたちは考えます。(奥川源流米生産者一同)

無洗米の良いところ
●洗った際の栄養の流出がなくなります。
●洗わなくて良いので手間がかかりません。
●節水で水道代が節約できます。
●とぎ汁が出ないため環境に優しいです。米のとぎ汁は水質汚染の原因となっています。
●研がないのでお米の粒が割れにくく食感を落としません。
 米粒が割れ流出したデンプンによる炊きムラも少なくなります。
 澄んだ香りの良いご飯に炊き上がります。ヌカが落ちていますから真っ白に炊き上がり時間がたっても黄色くなりにくいです。
●内釜で研いでいる場合、加工面が傷つきますが、研がないのでその心配がありません。
●米とぎで手荒れに悩んでいる方に無洗米はやさしくお役にたちます。

【 無洗米使用方法 】
ざるに米を入れ、軽く水につけてから普通の水加減で炊いてください。
㈱ ヰセキ精米機 無洗米コース使用

【 美味しいご飯の炊き方 】
炊飯前につけておく水は、冷蔵庫で冷やした水を使うとお米の吸水がゆっくりでむらなく吸水され、よりいっそう美味しいご飯に炊き上がります。

【 農薬・放射能測定結果 】
試験結果報告書・放射能測定結果報告書(PDF)

※年間契約も限定(その年の収穫量で決めております)で行っております。
※詳しくは、メールまたは、直接お電話でお問合せください。