2022年5月30日
2013年 縁側カフェを開業し、
メニューのホットケーキに国産メープルシロップをかけたくて探して
「イタヤカエデ樹液」と出会うことになりました
うちの山(西会津奥川)のイタヤカエデ樹液の採取に成功しシロップを試作
でも、透明でサラサラしている樹液を煮詰めてアメ色にしたくなくて、
サイダーの好きな孫のために甘さ控えめ後味スッキリの
樹液の入ったサイダー「メープルサイダー」を商品開発しました
2019年
2つのことが重なり、
2022年11月11日までで、休業宣言させていただくことに決めました
今まで、50,000人以上の方々に愛飲していただき、
本当に、ありがとうございました
再開予定は40年後
今、うちの山に、サトウカエデ(カナダの国旗のカエデ)を植栽しています
樹液を採取できるのは40年後(カナダ基準)
サイダーの好きな孫たちの仕事になりそうです
メープルサイダー物語はつづく