メープルサイダー休業宣言

2013年　縁側カフェを開業し、

メニューのホットケーキに国産メープルシロップをかけたくて探して　

「イタヤカエデ樹液」と出会うことになりました

うちの山(西会津奥川)のイタヤカエデ樹液の採取に成功しシロップを試作

でも、透明でサラサラしている樹液を煮詰めてアメ色にしたくなくて、

サイダーの好きな孫のために甘さ控えめ後味スッキリの

樹液の入ったサイダー「メープルサイダー」を商品開発しました

　2019年

• 西会津の雪深い山で樹液を採取することが高齢化等で現在むずかしいこと、
• 95mlのガラスの瓶の製造が中止となってしまったこと

2つのことが重なり、

2022年11月11日までで、休業宣言させていただくことに決めました

今まで、50,000人以上の方々に愛飲していただき、

本当に、ありがとうございました

再開予定は40年後

今、うちの山に、サトウカエデ(カナダの国旗のカエデ)を植栽しています

樹液を採取できるのは40年後(カナダ基準)

サイダーの好きな孫たちの仕事になりそうです

メープルサイダー物語はつづく